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中新网南京10月17日电 题：从食物第一到食物第一，“低GI”轻餐受中国年轻人欢迎。中新社记者朱晓英。成分清单极少、血糖友好、热量低、负担轻……“低GI”（含有可用碳水化合物且升糖指数≤55）轻食越来越成为中国年轻人的最爱。第113届全国糖酒博览会17日在南京举行。从上班族喜爱的饱腹感燕麦酸奶、原味酸奶，到年轻妈妈喜爱的无添加婴幼儿零食，新品品尝摊位引人入胜。新闻社记者发现，购买食品前查看配料表、用手机查找配料已成为不少消费者的习惯动作。 “有机”、“绿色”、“健康”是年轻食客与中外展商交流时频繁使用的词汇。 10月16日第113届全国糖酒博览会在南京举行。中新网记者 杨博 摄 安徽三松鼠振阳饮料有限公司渠道经理宋嘉丽告诉记者，虽然公司传统饮料在产品线中仍占较大比例，但从市场表现来看，成分表干净、健康美味的饮料越来越受到消费者的欢迎。 “健康品质、情感价值、社会特征都是影响消费者订单的因素。”叮咚麦菜副总裁张毅注意到，人们在睡眠控糖的同时，对丰富的主食产品的需求增加，而成分清洁、“低GI”、一人份轻食的产品已成为社会上的“硬通货”，成为销售平台榜单上的“黑马”。今年上半年，市场上贴有“清洁成分”标签的产品销售情况平台销售额突破5亿元（人民币，下同），“低GI”产品销售额攀升至6000万元。相比代餐、蔬果、沙拉等，轻餐的概念逐渐普及。对高蛋白、低糖、低盐、低脂肪食品的需求持续增长。品质消费热潮已从肉、蛋、奶、海鲜等生鲜品类蔓延到休闲、烹饪等全食品品类。根据欧睿国际发布的《轻食行业部分增长机会的数值解读》，2023年中国轻食市场规模将突破1600亿元，预计未来几年年均增速达30%。 10月16日，第113届全国糖酒博览会在南京举行。中新网记者 杨波 摄 从“面子消费”到“面子消费”，消费者喜好的变化将带动厂商的变革以及食品行业的卖家。中国电子信息产业发展研究院消费品工业研究所食品与生物制造研究室主任王旭认为，工业化生产将向基于内容的交互设计和生产转变。逐步：消费者大数据驱动食品工业设计，AI技术帮助质量控制实现关键口味指标的制定；食品生产企业依托物联网、区块链打造食品安全监控系统，实施小批量、多品种柔性生产调度，推动服务型生产制造规模扩大。 （超过）